L'ajout de 2021 au «Sale, paresseux, céto” série de livres de cuisine, Le livre de recettes DIRTY, LAZY, KETO à 5 ingrédients : 100 recettes faciles et faciles à faible teneur en glucides, riches en saveur par Stephanie Laska et William Laska (Adams Media) frappe à nouveau l'or de la cuisine céto, cette fois avec une proposition que personne ne peut refuser : des recettes qui correspondent à vos macros et ne nécessitent que cinq ingrédients !
Le livre de recettes céto tient-il sa promesse ? Et que pouvez-vous faire avec cinq ingrédients ? Continuez à lire et toutes vos questions trouveront une réponse, et vous obtiendrez également quelques exemples de recettes à essayer !
à propos des auteurs
Les auteurs Stéphanie et William Laska forment le duo derrière le toujours populaire "Sale, paresseux Keto« série de livres de cuisine. L'histoire de Stéphanie n'est pas un secret ; avec des apparitions dans "The Today Show" et au-delà, elle a raconté au monde comment elle avait perdu 140 livres avec sa version "sale" du régime cétogène, qui favorise une attitude détendue et un régime pauvre en glucides qui permet un "sale" aliments céto et n'est strict qu'en ce qui concerne le respect des macros appropriées. L'équipe continue de créer des livres fiables qui vous aident à suivre le point de vue décontracté et réussi de Stéphanie sur le style de vie céto sale et paresseux.
Qu'est-ce qu'il y a à l'intérieur
Si vous avez vu l'un des "Sale, paresseux, céto« des livres de cuisine, celui-ci vous semblera familier ; c'est une couverture souple et environ 226 pages. Il propose 100 recettes, dont beaucoup avec des noms mignons. Il contient des images pour certaines, mais pas pour presque toutes les recettes, et il est facile à lire avec une voix qui semble parler au débutant en céto.
La préface et l'introduction partagent la photo avant et après de Stéphanie (et de son mari William) et un discours d'encouragement honnête sur ce qu'il faut pour rester en cétose avec un régime céto à faible teneur en glucides et comment vous pouvez le faire sans être trop tendu à ce sujet . Bien qu'il y ait beaucoup de mentions et d'anecdotes pour perdre du poids, le livre reste axé sur la cuisine céto facile et les recettes riches en graisses saines.
Chapitre 1: Un moyen plus facile de Keto
Avant d'aborder les recettes, le chapitre 1 parle d'« Un moyen plus facile de céto », qui est essentiellement les croyances de Stéphanie sur la façon de suivre le régime céto, y compris à quel point l'imparfait est parfait et vous n'avez pas besoin d'acheter tous les ingrédients biologiques pour réussir. C'est un vrai discours pour de vraies personnes, et c'est rafraîchissant. Il comprend également des amorces de base, comme comment calculer les glucides nets et comment prendre en compte les alcools de sucre lors du calcul de vos macros.
Chapitre 2: Préparez votre cuisine Keto-Ready
Cela comprend des listes d'outils et de gadgets utiles, des aliments de base (en particulier du sel, du poivre, de la farine d'amande, de la levure chimique, de la poudre d'ail, de l'huile d'olive, de la vanille, 0 g d'édulcorant net en glucides, du bouillon de légumes et des pépites de chocolat sans sucre) et des ingrédients à acheter lorsque vous vous rendez à l'épicerie.
Chapitre 3: Cuisiner sans soucis
Stéphanie explique comment elle a formaté les recettes et comment les aborder. C'est un truc assez standard, dont une grande partie est très utile pour les débutants en cuisine («tournez les poignées des casseroles», «laissez la viande cuite mijoter dans son jus pendant quelques minutes», etc.). Mais entre les deux, il y a quelques joyaux que les cuisiniers de tous les jours peuvent apprécier, tels que des conseils sur la façon de résoudre le dilemme lorsque vous avez trop épicé ou trop salé.
Chapitre 4: Recettes de petit-déjeuner
Dès la sortie de la porte, il y a un haussement de sourcils; la première recette, "Muffins aux pépites de chocolat en un tour de main", nécessite sept ingrédients. Mais, comme l'explique l'auteur au chapitre 2, elle ne compte pas les aliments de base qu'elle vous demande d'acheter (le sel susmentionné, la vanille, l'huile d'olive, etc.). Donc, selon ses normes, puisque cette recette à sept ingrédients contient deux aliments de base, il s'agit en fait d'un effort à cinq ingrédients.
En tout cas, les 13 recettes de petit-déjeuner sont convaincantes et familières : brouilles, gaufres, chaffles (« Punk Peanut Butter Chaffles » pour être précis), toasts à l'avocat… vous voyez l'idée. Un zinger que vous apprécierez est le sirop de fraise finaliste (inclus dans le Surprise de gâteau d'anniversaire farci recette, présentée ci-dessous).
Chapitre 5: Soupes & Salades
Ici, il y a 16 recettes de soupes et de salades, dont certaines sont des accompagnements et d'autres des plats principaux facilement. Attendez-vous à de la bisque de tomate, à la « Scrimpin' Shrimp Salad » et à la « Naked Thon Salad » (thon, céleri, oignon rouge, avocat, mayo, poudre d'ail, sel, poivre).
Chapitre 6: Collations Keto
Les 10 options comprennent des ailes, des chips de radis, des chips de chou frisé et du « Movie Poppin' Maïs » (un traitement intelligent à la friteuse à air des fleurons de chou-fleur).
Chapitre 7: Pain et pizza céto
Sept recettes utilisées pour une variété d'autres recettes. Parmi les explorations intéressantes, citons une croûte de pizza à base de poulet haché et de fromage mozzarella et le « pain minute », qui est préparé au micro-ondes en 60 secondes.
Chapitre 8 : Vœufs et accompagnements
Des plats comme « Bamboozling Bacon Brussels Sprouts » et « Freedom Asparagus Fries » sont renforcés par « Gold Star 'Sushi' » (c'est de la dinde et du bacon enveloppés !) , et plus. Les plats à base de légumes principalement céto de cette section sont des moyens créatifs, intéressants et sans chou-fleur de profiter de légumes adaptés aux céto comme les haricots verts, les champignons, le chou et les asperges.
Chapitre 9 : Keto Mains
La section de recettes la plus robuste est dédiée aux plats principaux. Il y a beaucoup à aimer ici, à commencer par le fait que les recettes s'éloignent du même vieux, même vieux, et sont appétissantes. Prenez "One Minute Man Enchiladas". Ils demandent du chou, de la poitrine de poulet, de la sauce enchilada, du fromage jack et des olives. Tout à fait faisable et délicieux ! "Orange Crush Chicken" est une autre merveille à cinq ingrédients de poulet, d'oignon, de ketchup sans sucre, de soda light orange crush, d'édulcorant céto et de poivron. Quand as-tu vu ça sur les blogs ?! Idem Brochettes de salami simples (voir ci-dessous) et sa nouvelle approche hamburgers au fromage (aussi ci-dessous). Il ne fait aucun doute que la sélection complète de 22 recettes vous donnera de nombreuses nouvelles idées de dîner céto.
Chapitre 10 : Boissons et desserts céto
Le dernier chapitre se termine en force avec 20 recettes de boissons et desserts. Donuts, tarte à la citrouille, barres de gâteau au fromage (faites avec du fromage à la crème), Surprise de gâteau d'anniversaire farci (voir ci-dessous), et même "Skinny Gummy Bears" font leur apparition ici.
Essayez ces recettes de Livre de cuisine sale, paresseux, Keto à 5 ingrédients à l'heure actuelle:
Burgers queso Slip 'n' Slide
Brochettes de salami simples
Surprise de gâteau d'anniversaire farci
Ce que vous apprendrez
Bien que cuisiner avec cinq ingrédients (plus les aliments de base du garde-manger) n'évoque pas des visions de cuisine créative ou particulièrement excitante, il existe ici quelques bonnes recettes et idées que vous pouvez utiliser seules ou avec d'autres recettes. Vous obtiendrez également de nombreuses inspirations pour la perte de poids et l'adhésion, ainsi qu'un aperçu des outils et des ingrédients fréquemment utilisés dans la cuisine céto.
Ce que nous aimons
Stéphanie parle beaucoup de son expérience et ajoute une part importante d'humanité au livre. Par exemple, elle partage qu'elle aime ajouter du beurre à ses légumes pour améliorer leur goût, si nécessaire, et reconnaît également que la consommation continue de légumes est l'une des raisons pour lesquelles elle a pu perdre du poids.
Elle fournit également de nombreuses informations utiles, notamment des macros pour chaque plat (calories, lipides, protéines, sodium, fibres, glucides, glucides nets, sucre et alcool de sucre), les temps de préparation et de cuisson, ainsi que de nombreux conseils en cours de route. De plus, il y a des icônes associées aux recettes qui indiquent si une recette est sans cuisson, moins de gâchis, super copieuse ("Je suis Hangry!"), Plaisir de la foule, assez chic pour les invités et végétarien.
Marge d'amélioration
Mis à part le titre trompeur (encore une fois, de nombreuses recettes nécessitent plus de cinq ingrédients au total), il y a une exigence occasionnelle pour un équipement spécial comme un pot instantané ou une friteuse à air. Si vous êtes profondément dans le céto, vous avez peut-être déjà les extras nécessaires. Mais les débutants voudront peut-être les éviter jusqu'à ce qu'ils déterminent s'ils veulent investir ; c'est bien, car tant de recettes de céto incluses ne nécessitent pas d'équipement spécial.
Plus important encore, les instructions ne sont parfois pas assez détaillées pour vous assurer que vous savez ce que vous faites pendant que vous le faites. Dans de telles occasions, un peu d'improvisation peut être nécessaire. Mais nous avons constaté que ces événements ont moins d'impact sur le résultat final qu'ils ne le sont en créant des moments d'incertitude pendant que vous cuisinez.
Nous souhaitons que toutes les recettes aient des photos! Un peu moins de la moitié d'entre eux ont des images correspondantes du plat fini.
Dernier mot
Avec un ton enthousiaste, amical, encourageant et rassurant et de nombreux faits simples sur la façon de naviguer dans la cuisine céto, ce livre de cuisine céto de poche avec 100 recettes semble destiné aux personnes novices en cuisine céto. De plus, les discussions de l'auteur sur sa perte de poids importante grâce à des recettes à faible teneur en glucides et à des conseils de soutien sur le régime céto sale font du livre une bonne introduction pour les personnes qui souhaitent perdre du poids et manger de la nourriture délicieuse en cours de route (mais pas nécessairement dépenser beaucoup d'argent sur l'herbe -nourri et autres ingrédients « céto propres »).
Mais si vous n'êtes pas un débutant et que vous ne vous souciez pas de la perte de poids, mais que vous souhaitez cuisiner des plats réconfortants céto, vous trouverez un certain nombre de recettes et de conseils solides dans ce livre.
Techniquement, de nombreuses recettes nécessitent plus que les cinq ingrédients promis dans le titre, mais les ingrédients supplémentaires sont exclus en raison de leur statut « de base du garde-manger ». Parfois, les instructions ne sont pas assez détaillées et vous devrez peut-être faire votre meilleure estimation en cours de route. Néanmoins, ces recettes « sales, paresseuses, céto » sont accessibles à à peu près n'importe qui ayant des compétences culinaires de base et une cuisine, et leurs ventilations de macronutriments incluses facilitent plus que jamais le suivi d'un régime céto.
PLUS: Quelle est la différence entre un céto sale et propre?
