Die köstlichen, vielschichtigen Aromen unserer Interpretation des Louisiana-Klassikers lassen auf eine recht schnelle und einfache Montage schließen. Bonus: Reste werden drei Tage lang abgedeckt und gekühlt aufbewahrt.
Zutatenliste
- 1 Gefrorener Blumenkohlreis (10 Unzen) verpacken
- 4 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 2 Esslöffel glutenfreie kreolische Gewürze (wie Tony Chachere's Original Creole Seasoning, geteilt)
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Pfund Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut, in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten
- 3 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten etwa 1/2-Zoll dick
- 2 rote Paprika, in große Würfel geschnitten (insgesamt 3 Tassen)
- 12 oz Andouille-Wurst, in 3/4-Zoll-Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Esslöffel Butter
- 1/2 Pfund mittelgeschälte, entdarmte Garnelen
Anleitungen
- Den Backofen auf 205 ° C vorheizen. Ein umrandetes Backblech mit Aluminiumfolie oder Pergamentpapier auslegen.
- Kombinieren Sie auf dem vorbereiteten Backblech den Blumenkohlreis, 1 Esslöffel Olivenöl, 1½ Teelöffel kreolisches Gewürz, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer. Etwa gleichmäßig verteilen, dann rösten und gelegentlich umrühren, bis der Blumenkohlreis trocken und etwas knusprig ist (ca. 12 Minuten).
- In der Zwischenzeit die Hühnchenstücke gleichmäßig mit 1 1/2 Teelöffel kreolischem Gewürz, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer würzen.
- In einem 4 bis 6-Liter-Topfofen bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Wenn es heiß ist, fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie es unter häufigem Wenden, bis es von allen Seiten gebräunt ist, insgesamt 5 bis 6 Minuten. Nehmen Sie das Huhn auf einen Teller. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und fügen Sie den Sellerie, die Paprika und die Wurst hinzu. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse weich ist und die Wurst stellenweise 4 bis 5 Minuten angebraten ist.
- Fügen Sie die Tomatenmark und den restlichen 1 Esslöffel kreolischen Gewürz hinzu und werfen Sie, um zu kombinieren. Fügen Sie eine halbe Tasse Wasser hinzu und kratzen Sie alle Teile vom Boden der Pfanne ab. Lassen Sie die Mischung köcheln und verdicken Sie sie 2 bis 3 Minuten lang ein wenig.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und rühren Sie die Butter ein. Nach dem Einarbeiten die Garnelen und das Huhn vorsichtig unterrühren und 3 bis 4 Minuten kochen, bis die Garnelen leicht undurchsichtig und ein wenig „weiß“ sind.
- Blumenkohlreis einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
Das ist ein ausgezeichnetes Rezept. Als gebürtiger Louisiana-Amerikaner und Viertel-Cajun, der in Tennessee lebt, kann ich für die Authentizität bürgen. Ich habe den Blumenkohlreis jedoch durch Natural Heaven Hearts of Palm White Rice ersetzt, und er war sogar noch besser. Ich kann den Geschmack von Blumenkohl nicht ertragen – für mich ist er sogar nach fast jeder Trockenkochtechnik vorhanden –, also machen die Herzen aus Palmreis einfach den Unterschied in der Welt. Darüber hinaus sind die Kohlenhydrat-Makros besser! Gut gemacht!
Toller Vorschlag!
Ich mag Jambalaya, aber ich wünschte, mehr Menschen würden sich mehr darum kümmern, Tiere nicht mit Getreide und Junk-Ölen zu füttern. Es hilft nicht, dass die Kochshows immer noch mit ihnen kochen und die Restaurants es sich nicht leisten können, etwas anderes zu tun. Die einzige Rettung besteht darin, dass, wenn mehr Restaurants mit Kokosnussöl, Talg, Schmalz und Butter kochen würden, für uns, die nutzlosen Esser, nichts übrig bliebe.
Ich habe Keto Jambalaya probiert und es ist das perfekte Herbstessen
Sind wir uns einig! Danke fürs Teilen, Nina.
Dies war mein zweites Keto-Mojo-Rezept und es war genauso unglaublich lecker wie das erste. Ich persönlich werde das nächste Mal mehr Blumenkohl verwenden, nur weil ich etwas mehr Reis in meinem Jambalaya mag. Mein Mann, dem es nicht gefällt, wie ich Rezepte ändere, um sie gesünder zu machen, fand es großartig und hat heute zum Mittagessen Reste mitgenommen. Ich liebe die Aromen dieser Rezepte!
Wir freuen uns, dass Ihnen und Ihrem Mann dieses leckere Rezept geschmeckt hat. Bitte probieren Sie weitere unserer Rezepte aus und geben Sie uns weiterhin Ihr Feedback.
Ich habe das schon mehrmals gemacht und es ist wunderbar. Nachdem Sie es zum ersten Mal zubereitet haben, können Sie die kreolischen Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen. Außerdem habe ich meinen Blumenkohlreis länger als angegeben gebacken, da ich ihn trocken haben wollte. Ich habe dieses Gericht zu einem Pot Luck mitgenommen und alle Keto-Esser wollten das Rezept! Vielen Dank
Ich habe mich etwas locker an das Rezept gehalten und werde den Blumenkohl das nächste Mal im Ofen backen, da die Bewertungen dies sehr nahelegen. Aber das war so unglaublich!! Ich wollte das schon eine Weile machen, aber mein Mann wird nichts Neues für ihn ausprobieren, also wollte ich nicht nur für mich selbst machen. Ich hatte ALLE Zutaten außer Paprika und ich fügte auch Zwiebel und Knoblauch hinzu. Ich hatte Bedenken, dass der Blumenkohl den Geschmack verändern würde, und ich war angenehm überrascht, dass er genau wie Reis schmeckte! ! Dies ist ein GEWINNER!!!
Dies war ein wirklich gutes Gericht. Ich mochte den Blumenkohlreis im Ofen! Toller Tipp - danke!
liebte dieses Gericht! Gefunden lokale Andouille Wurst. werde dies regelmäßig machen.
Ich muss es versuchen!
Das ist lecker und sättigend. Das schmeckte nicht anders. War ein Hit zu Hause, werde ich sicher wieder machen. Ich würde nur vorschlagen, den Blumenkohlreis länger zu backen. Es gibt wirklich die Textur von Reis. Liebe es. Dankeschön.
Tolles Wintergericht, reichhaltig und sättigend. Am nächsten Tag wurde es noch besser aufgeheizt!