È un malinteso comune che non puoi mangiare molte verdure durante una dieta cheto. In effetti, puoi e dovresti mangiare molte verdure! Contengono tutti i tipi di sostanze nutrienti, inclusi antiossidanti, vitamine e minerali come il potassio e il calcio. Ma non solo qualsiasi verdura andrà bene. Alcuni sono cibi ad alto contenuto di carboidrati con zucchero / dolcificanti naturali / glucosio (Suggerimento: la maggior parte degli ortaggi a radice, come carote, barbabietole, patate dolci, zucca, pastinaca e rape sono verdure amidacee e hanno un alto numero di carboidrati). Evita quelle verdure e concentrati sulle selezioni chetogeniche per la dieta elencate di seguito. Alcuni sono supercibi (dì sì alle verdure a foglia verde e alle crocifere!), Tutti sono buoni per una dieta a basso contenuto di carboidrati, hanno poco glucosio e sono verdure non amidacee. Ricorda solo che, anche con verdure nutrizionalmente benefiche, i carboidrati si sommano velocemente; vuoi attenersi a circa 20 grammi di carboidrati netti al giorno (di più se sei regolarmente atletico o puoi rimanere in chetosi con più carboidrati - puoi testare per capirlo - e meno carboidrati totali se stai usando la dieta cheto come terapia aggiuntiva), quindi fai attenzione macro mentre vi godete le verdure.
Verdure a basso contenuto di carboidrati (3 o meno carboidrati netti per 1/2 tazza, crudi)
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- Rucola
- Carciofi
- Asparago
- Avocado (tecnicamente un frutto .. :-)
- Peperone
- Bok Choy
- broccoli
- Broccoli Rabe
- cavoletti di Bruxelles
- Cavolo
- Cavolfiore
- Sedano
- Cetriolo
- Melanzana
- Fagioli verdi
- cavolo
- Cavolo rapa
- Funghi
- Senape
- Ravanello
- Spinaci
- bietola
- Piselli con zucchero
- Zucca estiva
- Pomodoro
- Crescione
- Zucchine
Verdure ad alto contenuto di carboidrati (6 o meno carboidrati netti per 1/2 tazza, crudi)
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- Carote
- Cipolle
- Rutabaga
Verdure di carboidrati più alte (più di 7 carboidrati netti per ½ tazza, crudi)
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- Barbabietole
- Mais
- Legumi
- pastinaca
- Piselli
- Patate
- Patate dolci
- Yams
- Yucca
Mojo On!
Non sei troppo esperto su come cucinare le verdure? Ora è un ottimo momento per imparare come integrarli nelle tue ricette di keto! Puoi cuocerli a vapore, quindi finirli con burro e spezie, o condirli con olio di cocco e spezie e arrostirli, o anche tagliarli e servirli come insalata con il tuo condimento ad alto contenuto di grassi preferito o un semplice mix di olio d'oliva, aceto, senape di Digione, sale e pepe. Il soffritto funziona anche come un soffritto, soprattutto se cotto in grassi sani (pensa a buoni oli o burro)! Puoi iniziare il tuo ritrovato godimento delle verdure in qualsiasi momento cospargendo un po 'di sale o un po' di vinaigrette keto-friendly su fette di avocado maturo. È puro, semplice piacere!
Se hai voglia di soluzioni senza sforzo, vai alla sezione alimenti surgelati del droghiere per due keto salvavita: riso al cavolfiore e zucchine "zoodles". Il riso al cavolfiore non è altro che minuscoli pezzetti di cavolfiore, confezionati e pronti per l'uso al posto del riso (puoi crearne uno tuo tagliando le cimette di cavolfiore). Si cucina rapidamente, è leggermente aromatizzato e con un contenuto di carboidrati molto basso. Nel frattempo, zoodles o zucchine a spirale, è il sostituto perfetto per la pasta. Acquistalo già pronto nei negozi o investi in un spiralizer (da $15 a $30 su Amazon.com) per crearne uno tuo. Scaldare a microonde per circa 30 secondi, quindi aggiungere il sugo alla panna o al ragù, è fantastico e soddisfacente. Rimarrai stupito di come queste due verdure stilizzate da sole possano apportare diversità ai tuoi pasti cheto!
Qualunque cosa tu faccia, ricorda che le verdure sono un ottimo cibo keto, se scegli quelle giuste e mangi quel tanto che basta nel tuo piano alimentare cheto per tenere sotto controllo il contenuto di carboidrati. Scegli le migliori verdure cheto-amichevoli e puoi mantenere il livello di zucchero nel sangue basso, rimanere in chetosi, continuare a perdere peso (se questo è il tuo obiettivo) e goderti i loro innumerevoli benefici per la salute; le fibre e le sostanze nutritive nelle verdure cheto-amichevoli sono ottime per la salute del cuore e il benessere generale e hanno anche un sapore delizioso!
Ricorda: quando inizi una nuova dieta, consulta sempre il tuo medico di base o un dietologo.
